ガラクトオリゴ糖とは

ガラクトオリゴ糖は『ガラク』は乳を意味します。つまり、ガラクトオリゴ糖はごこに含まれているのかというと、母乳などに比較的多く含まれているのです。

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ガラクトオリゴは健康食品などにも含まれている乳糖を酵素で分解して生産されます。オリゴ糖の多くは植物性ですが、このガラクトオリゴは動物性オリゴ糖です。

このガラクトオリゴ糖は大豆オリゴ糖などと同じく、ビフィズス菌の増殖を高める効果があり、さらにはタンパク質の消化吸収を助ける効果もあるのです。

ガラクトオリゴはその整腸作用から特定保健食品としても認定されて多くのオリゴ糖製品につかわれています。また熱や酸にも強いので加工しやすいという特徴もあります。

ただ甘みは他のオリゴ糖に比べてすくないので甘味料としては不向きのようです。

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